東莞農(nóng)產(chǎn)品配送公司提醒各位網(wǎng)友，一些高檔面粉真的沒有想象中那么好，千萬不要被高檔兩個字迷惑。經(jīng)常去購買面粉的人都知道，有的面粉售價比較低，因為包裝上沒有高檔面粉這幾個字。相對來說，售價比較高的面粉，外包裝上都有高檔面粉標注。一般來說，高檔面粉都用來制作高檔面包、高檔面條等等，但從健康飲食方面來分析，高檔面粉真的就那么高檔嗎?

　　高檔面粉的優(yōu)勢

　　一般來說，所謂適合制作“高檔”面點的面粉，只是因為加工程度高，比較“精制”，去除了小麥粒中大部分的麩皮、糊粉層、胚芽，留下胚乳部分，因此色澤潔白好看而已。

　　不過也因為如此，精制的高檔面粉也去除了麩皮、糊粉層、胚芽成分的干擾，那么在制作面點時，更容易根據(jù)制作成形，在發(fā)酵時也更易蓬松，因此在制作很多工藝復雜的面點時使用精制的高檔面粉更容易成功。

　　高檔面粉缺乏微量營養(yǎng)素及膳食纖維

　　不過，我們需要知道，越白的面粉，加工程度越高，含有的麩皮、糊粉層、胚芽成分越低，這意味這些面粉提供的主要營養(yǎng)為淀粉和蛋白質(zhì)，而微量元素以及膳食纖維缺乏，因此加工程度越高，營養(yǎng)價值也越低。

　　這些看起來很“高級”的面粉，其實就是雪花粉和麥心粉，雪花粉是小麥的胚乳部分加工而成的，僅含少量的維生素礦物質(zhì)和纖維素，而麥心粉是由小麥胚乳的中心部分加工成的，幾乎不含任何維生素礦物質(zhì)和纖維素。

　　而專家認為，老百姓吃面粉，不用過分去追求高檔，也不用過于追求潔白的色澤。平時吃，就選擇普通的面粉就很好，營養(yǎng)豐富且價格合理。