菠菜又名為波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。不少人也愛吃菠菜，那么菠菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送就給大家一一介紹一下

吃菠菜不但能強(qiáng)壯肌肉，最新研究發(fā)現(xiàn)吃菠菜還能改善記憶力。據(jù)東莞餐飲公司健康飲食專家表明，實(shí)驗(yàn)生物學(xué)大會(huì)上宣布的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一份菠菜可以使大腦年輕11歲。

新研究中，研究員及其同事對(duì)954名平均年齡81歲的老人進(jìn)行了為期5年的飲食與大腦功能關(guān)聯(lián)性跟蹤調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃菠菜等綠葉蔬菜的老人記憶等認(rèn)知功能更好，腦子更清楚。與不經(jīng)常吃菠菜的老人相比，這些老人的大腦年輕11歲。

分析指出，除了菠菜之外，芥藍(lán)、羽衣甘藍(lán)和芥菜等綠葉蔬菜也可有效緩解大腦衰老進(jìn)程。早期研究發(fā)現(xiàn)，葉酸和β-胡蘿卜素可改善大腦功能。但是，新研究首次評(píng)估了維生素K對(duì)維持大腦功能的重要作用。多吃綠葉蔬菜是保護(hù)大腦和防止老年癡呆癥的簡(jiǎn)單、價(jià)廉的一種方式。