在單位后勤食堂管理服務工作中，食堂原材料的質(zhì)量直接影響食堂的食品衛(wèi)生和安全。食堂采購工作也是后勤工作中最敏感的問題之一， 直接關系到員工的身體健康和東莞食堂承包商的切身利益。為保證食堂原材料的安全、衛(wèi)生以及食堂供應菜價的穩(wěn)定，應該選擇有實力、有資質(zhì)、有保障的供應商所提供的食品原材料，同時對單位食堂采購過程也應進行有效管理，這樣才能進一步提高采購質(zhì)量，保障食品安全，堵塞食堂采購漏洞，提升后勤食堂服務水平。 本文主要介紹了如何運用港康食堂管理軟件和信息化手段對單位食堂采購進行全過程管理。
運用智慧化食堂管理軟件
　　引入智慧食堂管理軟件，可以提供采購商品管理、供應商管理、庫存管理、成本核算管理、賬務管理等于一體的綜合解決辦法。管理部門可以通過系統(tǒng)對食堂的營業(yè)額，采購、財務匯總，動態(tài)監(jiān)控食堂利潤。系統(tǒng)還為食堂提供了科學、便捷的日盤點等庫存管理和成本統(tǒng)計方式，通過港康食堂管理軟件不僅使采購工作簡單高效，而且優(yōu)化了采購過程，庫存實時監(jiān)控，使全采購過程透明化，清晰可見。 
建立采購內(nèi)部管理制度 
　　單位實行政策制定、預算編制、采購方式?jīng)Q定、成交供應商確定、款項支付等工作需要多個職能部門共同完成。建立采購的內(nèi)部控制，可以規(guī)范職能部門和采購參與人員的權利與義務，使各項權力得到約束、制衡和監(jiān)督，保證采購規(guī)范、高效、有序進行。 
實踐表明利用港康食堂管理軟件對單位食堂采購進行全過程管理，既能提高采購效率、防范采購風險，又能有效防止腐敗、保證采購健康和高效進行。  
保證采購的貨源安全 
　　實施統(tǒng)一采購管理，重點在于貨源的選擇。對周邊地區(qū)的口碑好、信譽高、進貨渠道正規(guī)的食品供應商進行考察。對能夠提供“生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照”“食品流通許可證”“產(chǎn)品衛(wèi)生許可證”“產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗合格證”等相關證件的食品原料供應商，按照價格最優(yōu)、質(zhì)量最好的原則進行篩選。通過這一管理過程，有效地確保食品貨源安全，為員工營造了一個衛(wèi)生安全的就餐環(huán)境。
　　港康食堂管理軟件支持供應商的管理，包括了供應商的準入、評審，合格供應商遴選，供應商評價、懲罰，以及黑名單的管理，應付賬款的管理等?？梢栽谙到y(tǒng)維護供應商的名稱、供應原料的分類、供貨原料、供應商的性質(zhì)（個體、私營、國有）、聯(lián)系人聯(lián)系方式等信息，方便查看和管理。
發(fā)揮采購人員積極性 
　　采購員要想采購價廉質(zhì)好的原材料，一要勤跑，二要掌握市場信息。除此之外，還要遵守單位規(guī)定的不收取回扣、手續(xù)費，不拖欠貨款，只求降低價格，廉潔奉公。通過建立一套行之有效的獎勵制度和制衡機制，加強單位食堂采購過程中的廉潔自律問題。 
　　港康食堂管理軟件支持食堂原材料的采購管理，系統(tǒng)提供精確的用料需求數(shù)據(jù)，可制定準確的采購計劃，采購計劃執(zhí)行情況透明可控。食材采購價格登記、查詢、對比。食材采購價格透明，系統(tǒng)自動核算，有效規(guī)避手工記賬人為管理導致的錯賬及腐敗風險。