多人都在考慮，如何才能更好的主要好飲食健康這一塊，很多人都對(duì)飲食、健康、搭配的概念很模糊，買回來(lái)的菜，弄熟就吃。那么平湖蔬菜配送小編告訴你如何營(yíng)養(yǎng)搭配。

       (顏色不一定都是黃的)所含維生素和礦物質(zhì)雖然較少，但含其他營(yíng)養(yǎng)成分卻很高，如胡蘿卜，含胡蘿卜素特別多。

 

       如土豆、南瓜、元蔥都含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)。平湖蔬菜配送小編告訴你如何營(yíng)養(yǎng)搭配吧，根據(jù)以上各種蔬菜所含營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，吃菜時(shí)必須進(jìn)行合理搭配，才能互相補(bǔ)充，獲得較全面的營(yíng)養(yǎng)。

 

       天天都吃是可以的，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，而且在青菜盛季顯得經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。糧食和肉類食品，維生素C含量較少，如果搭配綠葉菜一起吃，營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)更全面、合理。

 

       無(wú)色蔬菜類，如黃瓜、茄子等，含維生素較少，天天吃就不好，應(yīng)與黃葉、綠葉類蔬菜以及糧食類食品搭配，這樣可大大提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

 

       蔬菜中還含有大量的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利糞便排出。蘿卜中含有許多淀粉酶，生吃時(shí)其淀粉酶不會(huì)破壞，有促進(jìn)消化的作用。蕈類味道鮮美可口，是佐餐的佳品，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖和各種無(wú)機(jī)鹽類。因而可搭配各種菜肴中去烹調(diào)。

 

       平湖蔬菜配送小編告訴你如何營(yíng)養(yǎng)搭配蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)的更大化，大豆以外的各種豆類，如蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆?fàn)I養(yǎng)也很豐富，其氨基酸組成，接近人體需要，而且它們所含的賴氨酸，是糧食中所缺乏的。所以各種豆類與糧食混吃，是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食用方法，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

 

 

       1、所用的調(diào)味品及其用量必須適當(dāng)：調(diào)味品要由少到多慢慢地加，邊加邊嘗，差什么味就補(bǔ)什么味，特別在在調(diào)制復(fù)合味時(shí)，要注意到各種味道的主次關(guān)系。比如，有些菜肴以甜酸為主，其他的為輔；有些菜肴以麻辣為主，其他的為輔。

 

       2、保持風(fēng)味特色：烹調(diào)菜肴時(shí)，必須按照菜肴的不同規(guī)格要求進(jìn)行調(diào)味，要做到：燒什么菜要像什么菜，是什么風(fēng)味就調(diào)成什么風(fēng)味。防止隨心所欲地進(jìn)行調(diào)味，把菜肴的口味混雜。不能把“回鍋牛肉”做成“麻辣牛肉”，把“紅燒全魚”做成“糖醋全魚”。

 

       3、根據(jù)季節(jié)調(diào)節(jié)色澤和口味：人們的口味隨著季節(jié)的變化會(huì)有不同，如：在萬(wàn)物復(fù)蘇、生機(jī)勃勃的春季，人們喜歡新鮮的菜肴；而在天氣炎熱的夏季，人們喜歡口味比較清淡的菜肴；在寒冷的冬季里，則喜歡濃厚肥美的菜肴。不僅如此，甚至在一天的早、中、晚三餐中，人們對(duì)口味的需求都有所不同。在調(diào)味時(shí)，可在保持風(fēng)味特色的前提下，根據(jù)季節(jié)的變化，適當(dāng)靈活地調(diào)味。

 

 

       （1）新鮮原料要突出本味。調(diào)味時(shí)不壓主味，如：新鮮的雞、鴨、魚、肉等不要用太麻或太辣的調(diào)味品。

 

       （2）一些有腥膻氣味的原料要除去異味。如：牛、羊有膻味，內(nèi)臟有臊味，魚有腥味等，要加一些料酒、醋、辣椒等。

 

       （3）味淡的原料要增加滋味。有些原料本身無(wú)任何滋味，要適當(dāng)增加滋味，如：白菜、黃瓜等。

 

       5、不同菜肴有不同的放鹽順序：鹽為作菜肴的重要調(diào)料之一，對(duì)整道菜起著至關(guān)重要的作用。什么時(shí)候放鹽可以讓菜肴更入味。

 

       （1）烹調(diào)前先放鹽的菜肴：燒整條魚或者炸魚塊時(shí)，有烹制前，先用適量的鹽稍淹漬更烹制，有助于咸味滲入。

 

       （2）在剛烹制時(shí)就放鹽的菜肴：做紅燒肉、紅燒魚塊時(shí)，肉、魚經(jīng)煎后即應(yīng)放入鹽及調(diào)味品，然后旺火燒開，小火煨燉。

 

       （3）熟爛后放鹽的菜肴：肉湯、骨頭湯、蹄膀湯等犖湯，在熟爛后放鹽調(diào)味，這樣才能使肉中蛋白質(zhì)、脂肪較充分地溶在到湯中，使湯更鮮美。同理，燉豆腐也當(dāng)熟后放鹽。

 

       （4）烹制快結(jié)束時(shí)放鹽的菜肴：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時(shí)，應(yīng)在全部煸炒透時(shí)適量放鹽，這樣炒出來(lái)的菜肴嫩而不老，養(yǎng)分損失較少。

 

       欣美蔬菜配送公司的配送蔬菜食品等物資，均來(lái)源于正規(guī)場(chǎng)所 ，蔬菜類食品除部分青來(lái)源于“市政府菜籃子工程”基地，其余均來(lái)自于我自有種植基地，經(jīng)檢驗(yàn)均達(dá)到無(wú)公害、無(wú)殘余農(nóng)藥、無(wú)對(duì)人體有害物質(zhì)或重金屬污染等各項(xiàng)指標(biāo)方可配送；肉類、家禽類及蛋類必須經(jīng)國(guó)家衛(wèi)生部門檢疫檢驗(yàn)合格，絕不含瘦肉精及各種激素；糧油類如大米、食用油、碘鹽等，均為正式廠家或國(guó)營(yíng)單位批發(fā)過來(lái)，絕不會(huì)為了節(jié)約成本而通過五花八門的渠道進(jìn)貨。為從根本上保證對(duì)客戶健康負(fù)責(zé)的態(tài)度。

 

 

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