蔬菜配送,
東莞蔬菜配送之超市自己采購(gòu)蔬菜的質(zhì)量要求:
從田頭采摘、分揀、清洗、無(wú)菌包裝送到物流中心,時(shí)間應(yīng)控制在兩三個(gè)小時(shí),且全程冷鏈配送,蔬菜始終保存在0~5℃的低溫環(huán)境中,確證了新鮮和口感。
蔬菜常規(guī)要求:
1、新鮮度:
水量:充足,但無(wú)過(guò)分萎蔫、皺皮。
色澤:正常,無(wú)變色,光澤、色亮鮮艷。
硬度:葉菜挺立,瓜菜飽滿、結(jié)實(shí)、無(wú)空心、根菜略硬。
2、機(jī)械傷:相同新鮮條件下無(wú)外力造成的傷害。如擠傷、壓傷、碰傷、切口、裂傷等。
3、病蟲(chóng)害:無(wú)蟲(chóng)害、蟲(chóng)嗑、無(wú)殘蟲(chóng)卵。
4、形狀:枝葉豐滿、大小適中,曲線諧調(diào)。
5、成熟度:適中,未過(guò)熟、腐爛。
6、污染:無(wú)污染、殘留農(nóng)藥、運(yùn)輸造成的污染。
7、有包裝蔬菜:應(yīng)完整干凈。
8、葉菜類:挺實(shí),全味正,顏色好,無(wú)過(guò)多黃葉、腐爛葉與多泥根,水分充足,無(wú)萎蔫、不成熟現(xiàn)象。
9、瓜菜類:個(gè)大、成熟、新鮮、外皮無(wú)斑點(diǎn),有新鮮綠身,無(wú)軟化、變質(zhì)現(xiàn)象。
10、根菜類:挺實(shí),無(wú)軟化、腐爛、帶泥過(guò)多,色澤正常,形狀正常,無(wú)生芽現(xiàn)象。
11、果菜類:無(wú)腐爛,色澤鮮艷光亮,成熟度正常,個(gè)大。